오늘은 태국에서 사온 레드커리 페이스트로 카레를 만들어 봤습니다. 한국식 카레와 달리 태국식 카레는 약간 매콤하면서도 색다른 맛! 태국식 레드커리 레시피 재료 : 레드커리 페이스트, 코코넛밀크 파프리카, 당근, 토마토, 카레용고기 저는 태국에서 사왔지만 요 소스는 요즘 마트에서도 쉽게 구입할 수 있습니다. 코코넛밀크는 꼭 넣지 않아도 되지만 태국식커리에는 코코넛 밀크가 들어가야 확실히 맛있더라구요~ 혹시 태국식 커리 만드실 예정이라면 페이스트 구입하면서 코코넛밀크도 같이 구입 추천드립니다. ^^ 보통은 방울토마토를 넣지만 집에 방울토마토가 없어서...그냥 토마토를 적당한 크기로 잘라 사용했습니다. 커리에 들어간 야채는 늘 그렇듯 취향대로 사용하면 됩니다. 고수도 있으면 좋았을텐데 고수가 없는게 아쉽네요...
저는 태국의 그린커리를 좋아합니다. 때문에 태국여행을 갈때마다 그린커리 파우더, 페이스트등을 구입해 옵니다. 뭐 사실 굳이 태국 여행을 가지 않아도 요즘은 이마트나 홈플러스에서도 같은 제품을 구입 할 수 있습니다.^^ 제가 구입한 제품은 바로 이것! 뒷면에 요리하는 법도 설명되어 있습니다. 수프스타일로 먹는 방법이 있고 밥이랑 먹는 방법이 있는데 저는 그 중간 정도로 해 보려고 합니다. 보통 그린커리는 치킨이나 새우를 넣어서 하는데 저는 카레용 돼지고기를 넣었습니다. 태국식 커리의 느낌을 내려면 꼭 필요한건 바로 코코넛 밀크! 코코넛밀크역시 요즘은 슈퍼에서 쉽게 구입 가능 합니다. 만드는 방법은 일반적으로 카레를 만드는 방법과 같습니다. 카레 가루가 한국식 카레 가루냐, 그린커리 가루냐의 차이니까요~ 먼..