서리태 콩자반 맛있게 만드는법 공개!
언제먹어도 질리지 않는 밑반찬! 오늘은 서리태콩으로 콩자반을 만들어 봤습니다. 살짝 달달하고 고소한 맛에 초딩입맛인 남편도 좋아하는 밑반찬입니다. 오래두고 먹을수 있어서 한번 만들어두면 든든하죠~ 콩자반 맛있게 만드는법 재료 : 서리태(검은콩), 육수 양념 : 간장, 올리고당, 맛술, 생강, 깨, 참기름 먼저 콩을 물에 불려줍니다. 저는 보통 저녁에 불려놓고 다음날 아침에 반찬을 만듭니다. 콩을 미리 불려주지 않으면 콩자반이 딱딱해 질 수 있으니 꼭 불린후 만들어주세요~ 불린콩을 물에 끓여서 간장을 넣어 조려도 되지만 더욱 깊은 맛을 내기 위해 저는 육수를 냈습니다. 오늘은 육수에 다시마, 양파, 버섯, 멸치를 사용 했습니다. 육수가 필수는 아니지만 당연히 그냥 물보다는 육수로 만드는게 훨씬 맛이 좋습니..
즐거운 요리!
2017. 2. 8. 08:42
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