오늘은 태국에서 사온 레드커리 페이스트로 카레를 만들어 봤습니다. 한국식 카레와 달리 태국식 카레는 약간 매콤하면서도 색다른 맛! 태국식 레드커리 레시피 재료 : 레드커리 페이스트, 코코넛밀크 파프리카, 당근, 토마토, 카레용고기 저는 태국에서 사왔지만 요 소스는 요즘 마트에서도 쉽게 구입할 수 있습니다. 코코넛밀크는 꼭 넣지 않아도 되지만 태국식커리에는 코코넛 밀크가 들어가야 확실히 맛있더라구요~ 혹시 태국식 커리 만드실 예정이라면 페이스트 구입하면서 코코넛밀크도 같이 구입 추천드립니다. ^^ 보통은 방울토마토를 넣지만 집에 방울토마토가 없어서...그냥 토마토를 적당한 크기로 잘라 사용했습니다. 커리에 들어간 야채는 늘 그렇듯 취향대로 사용하면 됩니다. 고수도 있으면 좋았을텐데 고수가 없는게 아쉽네요...
오늘은 반찬이 필요 없는 요리! 카레라이스를 만들어 봤습니다. 카레는 야채를 싫어하는 남편에게 야채를 먹이고 싶을때 만드는 요리중 하나입니다. 집에 있는 야채를 잔뜩 모아서 넣고~ 야채만 넣으면 심심하니 해산물도 같이 넣고 만들면 카레맛으로 야채도 한그릇 뚝딱! 하더라구요. ^^ 맛있는 카레 만드는 법 재료 : 카레가루 1봉지, 당근, 양파, 파프리카, 칵테일 새우 저는 집에 냉동해물 모듬이 있어서 칵테일 새우와 함께 해물 모듬을 사용했습니다. 해물은 해동시키고 야채는 적당한 크기로 손질해서 준비해 둡니다. 먼저 딱딱한 야채부터 올리브유에 잘 볶아 줍니다. 저는 당근과 양파를 먼저 볶았습니다. 당근이 어느정도 익으면 파프리카도 넣어서 볶아 줍니다. 마지막으로 해동된 해산물 추가! 재료가 거의 익을때까지 ..
저는 태국의 그린커리를 좋아합니다. 때문에 태국여행을 갈때마다 그린커리 파우더, 페이스트등을 구입해 옵니다. 뭐 사실 굳이 태국 여행을 가지 않아도 요즘은 이마트나 홈플러스에서도 같은 제품을 구입 할 수 있습니다.^^ 제가 구입한 제품은 바로 이것! 뒷면에 요리하는 법도 설명되어 있습니다. 수프스타일로 먹는 방법이 있고 밥이랑 먹는 방법이 있는데 저는 그 중간 정도로 해 보려고 합니다. 보통 그린커리는 치킨이나 새우를 넣어서 하는데 저는 카레용 돼지고기를 넣었습니다. 태국식 커리의 느낌을 내려면 꼭 필요한건 바로 코코넛 밀크! 코코넛밀크역시 요즘은 슈퍼에서 쉽게 구입 가능 합니다. 만드는 방법은 일반적으로 카레를 만드는 방법과 같습니다. 카레 가루가 한국식 카레 가루냐, 그린커리 가루냐의 차이니까요~ 먼..
초딩입맛인 남편을 위해 종종 만들어두는 초간단 반찬. 카레참치를 소개합니다. 카레참치 만들기 기본 재료 카레가루, 참치캔, 야채 (집에 있는 야채 아무거나) * 카레 양념이 강해서 별도 조미료는 필요 없어요~ 1. 참치캔과 야채를 같이 볶아 주세요. 양파, 토마토, 감자 등등 집에 있는 어떤야채도 상관 없습니다. 오늘따라 집에 대파밖에 없어서 전 대파를 넣었습니다. 2. 추가로 넣고 싶은 재료들을 넣어주세요. 저는 마침 칵테일 새우가 있길래 몇개 넣었습니다. 참치만 넣어도 맛있지만 심심하다 싶으면 고기나 해산물 종류를 추가해 주세요. 3.카레가루를 넣어주세요. 저는 쓰다남은 오뚜기 카레 약간 매운맛을 사용했습니다. 카레가루 투하!!!! 4. 카레가루가 재료들과 잘 섞일수 있도록 볶아주면 끝! 카레라이스로..