오늘은 언제 먹어도 맛있는 두부조림을 만들어 봤습니다. 두부만 넣고 양념장에 조려도 맛있지만 오늘은 팽이버섯과 야채도 듬뿍넣고 만들어 봤습니다. 두부조림 황금레시피 재료: 두부, 양파, 깻잎, 파, 팽이버섯 양념장 : 간장, 고춧가루, 다진마늘, 올리고당, 통깨, 물, 먼저 조림에 들어갈 야채들을 다듬어둡니다. 양파와 파는 채썰고, 깻잎과 팽이버섯도 깨끗이 씻어서 준비! 두부는 적당한 크기로 자르고 키친타올로 물기를 제거해 줍니다. 재료를 준비하는 동안 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다. 이제 달궈진 팬에 두부를 노릇노릇하게 구워줍니다. 두부가 구워지면 조림을 만들차례! 조림할때 두부가 눌러붙지 않게 양파를 바닥에 깔아줍니다. 그 위에 노릇하게 구워진 두부를 올리고 팽이버섯, 파, 깻잎을 올려줍니다. ..
두부는 늘 두부조림을 하거나 두부찌개를 했었는데 오늘은 색다르게 깐풍두부를 만들어봤습니다. 밥반찬으로도 좋고 손님상에 올려도 좋은 깐풍두부! 일반 두부조림보다 조금 손이 더 가긴 하지만 어렵지 않아요~ 깐풍두부 만들기 주재료: 부침두부, 양파,대파,청양고추, 깐풍기 소스 : 간장3T,굴소스3T,올리고당2T 식초 2T,물2T, 후추조금, 먼저 두부를 깍둑썰고 소금으로 밑간을 해줍니다. 수분을 잔뜩 머금은 두부의 수분도 빼주세요. 물기가 어느정도 빠지면 두부에 전분가루를 묻혀 주세요. 전 2모를 했더니 일일이 묻히기 귀찮아서 봉투에 두부를 넣고 전분가루를 담아 마구 흔들어 줬습니다. 그런데 이과정에서 너무 흔들었는지 두부가 많이 뭉개져 버렸네요.T_T 모양을 살리기 위해서는 저처럼 하지 마시고 하나하나 묻혀..